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さくさく手作りビスケット

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さくさく手作りビスケット
準備:

prep time5分

料理:

cooking time25分

人前:

serving time10

材料

  • 《ビスケット》

  • バター 100g

  • 強力粉 200g

  • 薄力粉 100g

  • ベーキングパウダー 20g

  • グラニュー糖 30g

  • 塩 小さじ1/2

  • 牛乳 160g

  • メープルシロップ 適量

  • 打ち粉用薄力粉 少々

手順

  1. 強力粉・薄力粉はそれぞれふるいにかけておく(余力があれば、冷蔵庫で冷やしておく)

  2. バターは1cm角に切って、冷凍庫で冷やしておく

  3. 作業場所の室温は25度以下にしておく

  4. 《ビスケット》の牛乳以外の材料を混ぜ合わせる。バターは指で潰して、粉とすり合わせる。(バターの粒が残って、ボロボロとした状態でOKです)丸く中央にくぼみを作り、牛乳を流し入れていく。周りの粉と合わせながら、ざっくりとひとまとめにする。(粉が残っていてもOKです)

  5. 麺棒で上から押すようにまとめながら伸ばし、折りたたんだら再度伸ばす、を繰り返す。計10回折りたためばOKです。

  6. 1.5cmの厚さに伸ばし、ドーナッツ型で抜く。(途中で生地が扱いづらいほどに溶けてきたら、一度冷凍庫で10分ほど冷やす)

  7. クッキングシートをひいた天板に2cm間隔で並べ、210度で15分焼く。

  8. 焼きあがったら、メープルシロップをかけて食べる。

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