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ボウルで作れるスポンジケーキで、ドーム型の特大ショートケーキを作っちゃいましょう!

いちごの抹茶ボウルショートケーキ
人前:

serving time6−8

材料

  • 《スポンジケーキ》

  • 薄力粉 190g      

  • 上白糖 170g       

  • 卵 6個

  • 抹茶 12g 

  • 牛乳 60g

  • バター 60g

  • 《生クリーム》

  • 生クリーム 300ml

  • ココア 30g

  • グラニュー糖 30g

  • 《飾り》

  • いちご 1パック

  • ラズベリー 2個

  • 金箔

  • チャービル

  • 《グラサージュショコラ》

  • チョコレート 70g

  • 生クリーム 50g

  • 《シロップ》

  • キルシュ 大さじ2

  • 水 50ml

  • グラニュー糖 20g

  • 【事前準備】

  • 卵を常温に戻す

  • 薄力粉・抹茶はそれぞれふるいにかける

  • 牛乳とバターを合わせて、電子レンジでバターが溶けるまで加熱する

  • 生クリームの材料を全て合わせて、8分立てにする

  • グラサージュショコラの材料を湯せんにかけて溶かし、混ぜ合わせる

  • いちごは3mmにスライスする

  • 耐熱ボウル(直径18cm)の内側にバターを塗り、薄力粉(分量外)を薄く振りかける。

  • シロップの材料を合わせておく。

手順

  1. ボウルに卵を入れて泡立て、途中で上白糖を加えつつ、垂れた生地がリボン状に落ちるようなかたさになるまで泡立てる。

  2. 薄力粉と抹茶を加えて、さっくりと混ぜ合わせ、牛乳とバターを合わせたものをヘラに当てながら回しかけ、さらに混ぜ合わせる。

  3. ボウル2つに分けて流し入れ、オーブン160℃で40分焼く。焼き上がったら、粗熱をとって、型から外しておく。

  4. スポンジ生地をそれぞれ3等分にスライスする。スポンジにシロップをハケ等で均一に染み込ませる。

  5. 底の生地1枚に生クリーム、いちご、生クリームの順でのせ、真ん中の生地をのせて生クリームのみを絞り、大きい生地をのせ今度は最初同様にいちごを挟む。再度大きい生地をのせて、生クリームのみ、真ん中をのせてイチゴを挟み、底の順番でのせる。

  6. 表面に生クリームを塗り、綺麗に均したら、グラサージュショコラを中心から適量かける。

  7. グラサージュが固まったら、上部を飾り付けする。

いちごの抹茶ボウルショートケーキ
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