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【満点の星空💫】濃厚♡金箔ザッハトルテ

きらびやかな金箔に濃厚ビターの大人なチョコレートケーキ♡

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【満点の星空💫】濃厚♡金箔ザッハトルテ

きらびやかな金箔に濃厚ビターの大人なチョコレートケーキ♡

材料

  • 金箔スプレー 適量
  • アプリコットジャム 100g
  • 《ザッハ生地》
  • ビターチョコレート 100g
  • 無塩バター 80g
  • グラニュー糖 40g
  • 生クリーム 30ml
  • 卵黄 3個分
  • 薄力粉 80g
  • 《メレンゲ》
  • 卵白 3個分
  • グラニュー糖 60g
  • 《コーティングチョコ》
  • コーティングチョコレート 150g

作り方

  1. バターと卵は常温に戻しておく
  2. 薄力粉は振るっておく
  3. チョコレートは細かく砕く
  4. 18cmのケーキ型の内側に紙型をセットする
  5. コーティングチョコレートは使う直前に溶かす
  6. ザッハ生地のビターチョコレートを溶かす。
  7. ボウルにバターとグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
  8. 卵黄、生クリーム、溶かしたビターチョコレートを加え、混ぜ合わせる。
  9. 別のボウルに卵白を加えてハンドミキサーにかけ、少し泡が立ったところでグラニュー糖を数回に分けて加え、しっかりとツノが立つまで、泡立てメレンゲを作る。
  10. ザッハ生地にメレンゲを3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  11. 薄力粉を加えて、さらにさっくりと混ぜ合わせる。
  12. ケーキ型に流し入れ、160度のオーブンで30分焼く。
  13. 焼きあがったらケーキクーラーの上にひっくり返してのせ、粗熱をとる。
  14. 2枚にスライスし、アプリコットジャムを挟む。
  15. 上からコーティングチョコレートを全面にかけ、表面が固まったら金箔スプレーをケーキの半分にふりかける。