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【夏バテデモダイジョウブ】まろやか豆乳の冷やし担々麺

暑い夏はピリ辛さっぱりの坦々麺を簡単に作ってしまいましょう!好みでごまペーストを加えるとさらに濃厚♪

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【夏バテデモダイジョウブ】まろやか豆乳の冷やし担々麺

暑い夏はピリ辛さっぱりの坦々麺を簡単に作ってしまいましょう!好みでごまペーストを加えるとさらに濃厚♪

材料

  • うどん 1束
  • 温泉卵 1個
  • ごま 少々
  • ベビーリーフ ひとつかみ
  • ラー油 適量
  • 《肉味噌》
  • 豚ひき肉 70g
  • ごま油 大さじ1
  • にんにくみじん切り 1/2片
  • すりごま 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1/2
  • みそ 大さじ1
  • 《スープ》
  • 豆乳 250ml
  • めんつゆ 大さじ1

作り方

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、冷凍うどんを茹でる。茹で上がったら流水で冷ます。
  2. ボウルに肉味噌の材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ600wで2分加熱したら一混ぜする。
  3. 器にスープの材料を入れて混ぜ合わせ、うどんを入れる。
  4. 上にベビーリーフをのせ、肉味噌を添える。温泉卵をのせて、ごまを散らし、好みでラー油をかける。