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【暑い日にさっぱり】さわやかジャージャー飯

ごま油の香りと甜麺醤の甘みが嬉しい、ジャージャー飯。トマトの飾り付けで見た目も豪華。

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【暑い日にさっぱり】さわやかジャージャー飯

ごま油の香りと甜麺醤の甘みが嬉しい、ジャージャー飯。トマトの飾り付けで見た目も豪華。

材料

  • 2人前
  • ・豚ひき肉 200g
  • ・長ねぎ(みじん切り)20cm分
  • ・にんにく(みじん切り)1片
  • ・しょうが(みじん切り)1片
  • ・片栗粉 小さじ2(倍量の水で溶く)
  • ・ごま油 大さじ1/2
  • ・きゅうり 1本
  • ・トマト 1個
  • ・白髪ねぎ 10cm分
  • ・ごはん 2膳分
  • ・ラー油 適量
  • 【A】
  • ・甜麺醤  大さじ2
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・砂糖 大さじ1/2
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・こしょう 少々
  • ・水 70ml

作り方

  1. きゅうりは長さ5cmのごく薄い千切りにし、トマトはヘタを取り半分に切ったら縦に薄く切る。
  2. フライパンにゴマ油、にんにく、生姜、長ねぎを弱火で炒め、香りが出てきたら強火で豚ひき肉を入れて炒める。
  3. 【A】を加えて炒め合わせる。水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら、火を止める。
  4. 器に10cmのセルクルをのせ、セルクルの中にごはんをひき、上に⒊をのせる。周りにトマトを飾り、セルクルを外す。きゅうり、白髪ネギをのせたらラー油をかける。