材料

  • 《生地》
  • 卵白 4個分
  • グラニュー糖 150g
  • 片栗粉 大さじ1
  • バニラエッセンス 小さじ1/2
  • 《ホイップクリーム》
  • 生クリーム 200ml
  • コアントロー 小さじ1
  • 《トッピング》
  • いちじく 3個
  • ブルーベリー 適量
  • チャービル 適量
  • 【事前準備】
  • 生クリームにコアントローを加え、8分立てにして《ホイップクリーム》を作る
  • いちじくは適当な大きさに切る

作り方

  1. クッキングシートに丸いお皿(20cm)を乗せ、縁に沿って線を引く。中央にセルクル(5cm)を乗せて線を引き、ドーナッツ状のリードを描く。描いた面は裏返しにする。
  2. ボウルに卵白を加え、ハンドミキサーで混ぜる。グラニュー糖を3回に分けて加える。艶があり、スプーンですくって逆さにしても落ちなくなる硬さまで泡立てる。
  3. (1)の紙の上にリング状にのせる。
  4. 140度のオーブンで1時間焼く。焼きあがったら、オーブンに入れたまま冷めるまで置いておく。
  5. 冷めたパブロバの上に生クリームをのせ、いちじくとブルーベリーを散らす。さらにパブロバを乗せて挟み、工程を繰り返してチャービルを飾る。