材料

  • ピンクグレープフルーツ 1個
  • ゼラチン 10g
  • 水 170ml
  • 砂糖 40g
  • レモン汁 小さじ2
  • はちみつ 大さじ1
  • エディブルフラワー 適量
  • ミント 適量

作り方

  1. グレープフルーツは底を切り落とし、横半分に切り、中身をくりぬく。底はもう一度はめる。中身はざるに置き、フォークでつぶして果汁を取り出す。
  2. 小鍋に(1)の果汁(約150ml)と水、グラニュー糖、レモン汁、はちみつを入れて加熱する。グラニュー糖が溶けたら火を止めて、ゼラチンを加えて混ぜ合わせる。
  3. (2)を器に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで3時間以上冷やす。
  4. (3)をざるでクラッシュしながらグレープフルーツの器に盛り、ミントとエディブルフラワーで飾る。