材料

  • 人参 1本
  • ズッキーニ 1本
  • ビーツ(中) 1個
  • 春巻きの皮 1枚
  • イタリアンパセリ 少々
  • オリーブオイル 少々
  • 黒胡椒 少々
  • 《A》
  • クリームチーズ 100g
  • 生クリーム 100ml
  • 卵 3個
  • パルミジャーノチーズ 30g
  • 塩 小さじ1/2
  • 白コショウ 小さじ1/2
  • 【事前準備】
  • ニンジンは皮をむく
  • クリームチーズは常温に置いて、柔らかくしておく

作り方

  1. ニンジン、じゃがいも、ズッキーニは薄くスライスし、それぞれボウルに入れる。
  2. 別のボウルに《A》を入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. 1に3等分に分けて加え、混ぜ合わせる。
  4. 春巻きの皮をしいたパウンド型に、ビーツ、ニンジン、ズッキーニの順で敷き詰めていく。それぞれ、野菜が入れ終わったらソースも加えつつ重ねていく。上にタイムをのせ、オリーブオイルをかける。
  5. オーブン180℃で50分焼く。焼きあがり、粗熱が取れたら型から外し、適当な大きさに切る。仕上げにオリーブオイルと黒胡椒をかける。