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豆腐のリングミートローフ

豆腐を使ったヘルシーなミートローフ!キノコのソースがとっても合います♪

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豆腐のリングミートローフ

豆腐を使ったヘルシーなミートローフ!キノコのソースがとっても合います♪

材料

  • 《ミートローフ》
  • 合挽き肉 300g
  • 絹豆腐 200g
  • うずらの卵 9~10粒
  • ミニトマト 9~10粒
  • 玉ねぎみじん切り 1/2個
  • パン粉 1カップ
  • 卵 2個
  • ナツメグ 少々
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 少々
  • 《きのこソース》
  • しめじ 1/3パック
  • えのき 1/3パック
  • 生姜(すりおろし) 1片分
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • だし汁 150ml
  • 片栗粉 小さじ2
  • 大根おろし 大根5cm分
  • しそ(千切り) 10枚分

作り方

  1. ボウルにミートローフの材料を加えて、よく混ぜ合わせる。
  2. クッキングシートをひいた天板にのせ、中央を空けて平たいリング状にする。円の真ん中にミニトマトとうずらの卵を交互にのせてたら、周りの肉を寄せて上を覆う。
  3. 200度のオーブンで15分焼く。
  4. フライパンに小房に取ったシメジと半分に切ったエノキ、残りのきのこソースの材料を全て入れて混ぜながら火にかける。沸いたら2分弱火で加熱する。
  5. ミートローフをお皿に移し、たっぷりの大根おろしを円の中に入れる。上からソースをかけ、最後にしそを中央にのせる。