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豆腐のリングミートローフ

豆腐のリングミートローフ

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豆腐を使ったヘルシーなミートローフ!キノコのソースがとっても合います♪

豆腐のリングミートローフ

材料

  • 《ミートローフ》

  • 合挽き肉 300g

  • 絹豆腐 200g

  • うずらの卵 9~10粒

  • ミニトマト 9~10粒

  • 玉ねぎみじん切り 1/2個

  • パン粉 1カップ

  • 卵 2個

  • ナツメグ 少々

  • 塩 小さじ1

  • 胡椒 少々

  • 《きのこソース》

  • しめじ 1/3パック

  • えのき 1/3パック

  • 生姜(すりおろし) 1片分

  • 醤油 大さじ3

  • みりん 大さじ3

  • 砂糖 大さじ1

  • だし汁 150ml

  • 片栗粉 小さじ2

  • 大根おろし 大根5cm分

  • しそ(千切り) 10枚分

手順

  1. ボウルにミートローフの材料を加えて、よく混ぜ合わせる。

  2. クッキングシートをひいた天板にのせ、中央を空けて平たいリング状にする。円の真ん中にミニトマトとうずらの卵を交互にのせてたら、周りの肉を寄せて上を覆う。

  3. 200度のオーブンで15分焼く。

  4. フライパンに小房に取ったシメジと半分に切ったエノキ、残りのきのこソースの材料を全て入れて混ぜながら火にかける。沸いたら2分弱火で加熱する。

  5. ミートローフをお皿に移し、たっぷりの大根おろしを円の中に入れる。上からソースをかけ、最後にしそを中央にのせる。

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