材料

  • みかん 6個
  • ディル 適量
  • レモン汁 大さじ2
  • 生クリーム 200ml
  • 《ヨーグルトババロア》
  • ヨーグルト 400g
  • グラニュー糖 60g
  • 《水溶きゼラチン》
  • 粉ゼラチン 15g
  • ゼラチン用水 50ml
  • 《みかんゼリー》
  • みかん缶 1缶(シロップ200ml)
  • ゼラチン 5g
  • ゼラチン用水 大さじ1
  • 《ボトム》
  • グラハムクラッカー(ビスケットなどでも可) 120g
  • 溶かしバター 60g
  • 【事前準備】
  • ゼラチンをそれぞれの水に振りかけて、5分ほどふやかす。
  • ババロア用のゼラチンのみ、加える直前に電子レンジ500Wで30秒加熱する。
  • グラハムクラッカーを袋に入れ、麺棒等で細かく叩いて砕く。溶かしバターを加え、全体になじませたら型の側面と底にスプーンやラップなどを使ってしっかりと敷き詰め、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  • 生クリームは8分立てに泡立てる
  • ヨーグルトはダマがある場合のみ、ザルでこす

作り方

  1. みかんの皮をむき、2個分を半分に切る。ケーキ型の中心に丸のままのみかんをおき、中心のみかんを支えにして断面を側面に向けて、貼り付ける。
  2. ヨーグルトババロアの材料を材料順に加えて混ぜ、その都度よく混ぜる。
  3. 1に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  4. みかん缶のシロップをボウルに入れて電子レンジ600wで2分加熱する。ゼラチンを加えて溶かし混ぜ、みかん缶のみかんを加えて混ぜる。
  5. 4のみかんを、3の上に端を1cm空けて並べ、シロップをかけて、ディルを周りに沈ませる。
  6. 再度冷蔵庫で固まるまで冷やす。冷え固まったら、型から取り出す。