材料

  • 《チョコパン生地》
  • 強力粉 200g
  • 薄力粉 50g
  • ドライイースト 5g
  • ココアパウダー 30g
  • 砂糖 45g
  • 塩 5g
  • バター 30g
  • 牛乳 170ml
  • 《カスタードクリーム》
  • 卵黄 3個
  • 砂糖 70g
  • 牛乳 350ml
  • 薄力粉 40g
  • ブラックココアパウダー 適量
  • 目、鼻用チョコレート 適量
  • 【事前準備】
  • ・チョコパン生地を全てHBに入れて、1次発酵までしておく
  • ・アイシングで目を書いておく
  • ・縞模様部分の生地にブラックココアパウダーを練っておく
  • ・《カスタードクリーム》を作る
  • 1)卵黄、砂糖をボウルに入れて白くなるまですり混ぜる
  • 2)薄力粉を入れて軽く混ぜる
  • 3)沸騰直前まで温めた牛乳を加え、鍋に移す
  • 4)中火にかけて混ぜ続け、とろみをつける

作り方

  1. チョコパン生地をを4等分し、カスタードクリームを包む
  2. 耳、縞模様部分をつけ2次発酵後、170度に予熱したオーブンで10~15分焼く
  3. チョコレートの目、鼻をつけて完成