材料
- 《チョコパン生地》
- 強力粉 200g
- 薄力粉 50g
- ドライイースト 5g
- ココアパウダー 30g
- 砂糖 45g
- 塩 5g
- バター 30g
- 牛乳 170ml
- 《カスタードクリーム》
- 卵黄 3個
- 砂糖 70g
- 牛乳 350ml
- 薄力粉 40g
- ブラックココアパウダー 適量
- 目、鼻用チョコレート 適量
- 【事前準備】
- ・チョコパン生地を全てHBに入れて、１次発酵までしておく
- ・アイシングで目を書いておく
- ・縞模様部分の生地にブラックココアパウダーを練っておく
- ・《カスタードクリーム》を作る
- 1)卵黄、砂糖をボウルに入れて白くなるまですり混ぜる
- 2)薄力粉を入れて軽く混ぜる
- 3)沸騰直前まで温めた牛乳を加え、鍋に移す
- 4)中火にかけて混ぜ続け、とろみをつける
作り方
- チョコパン生地をを４等分し、カスタードクリームを包む
- 耳、縞模様部分をつけ2次発酵後、170度に予熱したオーブンで10~15分焼く
- チョコレートの目、鼻をつけて完成