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【酸っぱい?酸っぱくない?🍋】丸ごとレモンクッキー

手軽に作れるアイスボックスクッキーに、レモンを丸ごとトッピング!? 爽やかな美味しさを楽しんでね🍋💕

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【酸っぱい?酸っぱくない?🍋】丸ごとレモンクッキー

手軽に作れるアイスボックスクッキーに、レモンを丸ごとトッピング!? 爽やかな美味しさを楽しんでね🍋💕

材料

  • 《クッキー生地》
  • 無塩バター 80g
  • グラニュー糖 70g
  • 卵黄 1個
  • 薄力粉 150g
  • アーモンドパウダー 30g
  • 卵白 適量
  • レモン 1個
  • 《レモンアイシング》
  • レモン果汁 大さじ1
  • 粉砂糖 50g
  • 【事前準備】
  • バターは常温にする。
  • オーブンは170度に予熱する。
  • 粉類はふるっておく。
  • レモンはできるだけ薄くスライスする。
  • アイシングの材料を全て混ぜ、準備しておく。

作り方

  1. バターにグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで練り混ぜる。
  2. 卵黄を加えてさらに混ぜる。
  3. 振るった粉類を加えて混ぜる。
  4. 棒状にまとめて冷蔵庫で半日〜一晩寝かせる。
  5. 冷蔵庫から出し、1.5cmほどの厚さにカットしていき、鉄板に並べる。
  6. 卵白を塗り、スライスしたレモンを乗せる。
  7. 170度に予熱したオーブンで10〜15分焦げないように焼く。
  8. あら熱が取れたらアイシングをかける。