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【豚肉と野菜で巻き巻き】サンラータン鍋

鍋をちょっと一工夫して見た目も美しく。そのまま〆の雑炊も、美味しく。

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【豚肉と野菜で巻き巻き】サンラータン鍋

鍋をちょっと一工夫して見た目も美しく。そのまま〆の雑炊も、美味しく。

材料

  • 豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • 大根 1/2本(長さ20cm分)
  • 人参 大1本(長さ20cm)
  • ニラ 1/2袋
  • えのき 1/2袋
  • フカヒレ風スープの素 1袋(180g)
  • 水 400g
  • 《〆の酸辣雑炊》
  • ご飯 1膳分
  • 卵 2個
  • 酢 大さじ2
  • 胡椒 少々
  • ラー油 少々
  • 青ネギ 適量

作り方

  1. ニラとえのきはピーラーの刃の幅に切り揃える
  2. 皮をむいた大根と人参をピーラーの刃のサイズに横幅を切り合わせ、ピーラーで縦長のリボン状にスライスする。
  3. 豚バラ肉を広げ、上に大根・人参をのせる。一方の端にえのきひとつまみをのせたら、えのきを軸にくるくると巻いていく。同様にニラも巻く。
  4. 鍋に2を立てて敷き詰めていき、上からフカヒレスープの素をかけ、水を注ぐ。中火にかけ、沸騰後12分中火で加熱する。お好みでごま油をかけても美味しいです。
  5. 食卓に鍋のまま出し、食べ終わったら再度火にかけ、酢とご飯を入れて混ぜ合わせたら、溶き卵・胡椒・ラー油をかけ、卵に火が入ったら小口青ネギを散らす。