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【ソイソイ】カオ・ソーイ

タイの屋台人気料理!とっても簡単にできちゃいます♪

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【ソイソイ】カオ・ソーイ

タイの屋台人気料理!とっても簡単にできちゃいます♪

材料

  • 中華麺 1玉
  • 鶏もも肉 100g
  • レッドカレーペースト 25g
  • カレー粉 小さじ1/4
  • サラダ油 大さじ1
  • ココナッツミルク 60ml
  • 水 300ml
  • ナンプラー 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 顆粒コンソメの素 小さじ1/2
  • 《飾り》
  • 紫玉ねぎ 1/6個
  • パクチー 20g
  • レモン 1/8個

作り方

  1. 鶏もも肉は一口大に切る
  2. 紫玉ねぎは薄切りにし、パクチーは1cm幅に切り、レモンはくし切りを用意する。
  3. 中華麺は1/4量を180度の油で揚げ、3/4を茹でる。
  4. 鍋にサラダ油を入れて中火で温め、レッドカレーペースト・カレー粉・ココナッツミルクを加えて炒め、油が浮かんでくるまで2分ほど炒める。
  5. 水を加えて煮立ったら、鶏肉・ナンプラー・砂糖・コンソメの素を加えて弱火で5分煮る。
  6. 器に麺を入れ、3をかける。揚げ麺を乗せて、飾りを添える。