材料

  • 《ブラウニー生地》
  • ブラックチョコレート 240g
  • 無塩バター 150g
  • 卵 6個
  • グラニュー糖 150g
  • 生クリーム 90ml
  • 薄力粉 60g
  • ほうじ茶パウダー 90g
  • 《桜(大)クッキー生地》
  • バター(食塩不使用) 50g
  • グラニュー糖 30g
  • 全卵 13g
  • 薄力粉 70g
  • いちごパウダー 20g
  • 塩 ひとつまみ
  • 《桜(小)クッキー生地》
  • バター(食塩不使用) 50g
  • グラニュー糖 30g
  • 全卵 13g
  • 薄力粉 80g
  • いちごパウダー 10g
  • 塩 ひとつまみ
  • 《葉っぱクッキー生地》
  • バター(食塩不使用) 50g
  • グラニュー糖 30g
  • 全卵 13g
  • 薄力粉 75g
  • 抹茶 15g
  • 塩 ひとつまみ
  • 《トッピング》
  • ホイップクリーム 適量
  • 金箔 適量
  • 【事前準備】
  • 《クッキー生地》はあらかじめ作っておく。
  • 1) 室温に戻した無塩バターにグラニュー糖を入れてすり混ぜる。
  • 2) 溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。
  • 3) ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。それぞれのパウダーを加えて色をだす。
  • 4)出来上がったらラップに包んで冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
  • 《ブラウニー生地》の卵は溶きほぐしておく。

作り方

  1. 伸ばした3種のクッキー生地を型抜きする。
  2. 天板に並べ、180度のオーブンで8分焼く。
  3. ボウルに無塩バターとチョコレートを入れて湯せんで溶かす。
  4. 湯せんから外し、グラニュー糖、卵、生クリームの順で加えて混ぜる。
  5. ふるった粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
  6. 型に流して表面を平らにしたら、(2)のクッキーを並べる。
  7. 180度のオーブンで約30分焼く。(足りない場合は焼き時間を増やす。)
  8. ホイップクリームと金箔を飾ったら完成。