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【夏始めました】盛岡冷麺🍜

カラフルな材料をのせた、コクのある盛岡風の冷麺です。

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【夏始めました】盛岡冷麺🍜

カラフルな材料をのせた、コクのある盛岡風の冷麺です。

材料

  • 冷麺用麺 2人前
  • 《飾り》
  • チャーシュー 4枚
  • キムチ 80g
  • きゅうり 1/2本
  • ゆで卵 1個
  • りんご 1/4個
  • 貝割れ大根 少々
  • 長ネギ 5cm
  • ごま 少々
  • トマト 1/2個
  • 《スープ》
  • 水 600ml
  • (牛だしの素でも可) 大さじ2
  • 生姜 20g
  • 酢 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 【事前準備】
  • ・長ネギは5mm角に切る。

作り方

  1. キュウリはスライスして、塩もみ(分量外)する。ゆで卵は半分に切る。りんごは皮付きのまま、スライスする。チャーシューとキムチは食べやすい大きさに切る。
  2. ボウルにスープの水を100mlと鶏がらスープの素、生姜を加えて電子レンジ600Wで1分加熱する。残りの材料を加えて、混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やす。
  3. たっぷりのお湯を沸かした鍋に冷麺用麺を加え、袋の表示通りに茹で、茹で上がったら水に晒し、水を切る。
  4. 器に麺を盛り、飾りの材料を彩りよく盛り付け、スープを注ぐ。