材料

  • おしるこ 200g
  • 粉ゼラチン 5g
  • 塩 ひとつまみ
  • ミニトマト 少々
  • 海苔 少々
  • マシュマロ 1個
  • あんみつ 適量
  • 《白玉》
  • 白玉粉 30g
  • 絹豆腐 40〜45g

作り方

  1. 鍋におしるこを入れて加熱し、沸騰したら火を止めて粉ゼラチンと塩を加えて混ぜ溶かしたら、氷水に当てて粗熱を取る。
  2. ご飯茶碗に50ml残して注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. ボウルに白玉粉・豆腐を入れてひとまとめになるまでこねる。3cm大のボールを一つ・長さ3cm幅5mmの棒を4つ作る。
  4. 熱湯に白玉を入れて、浮いてきたら冷水に取り出す。
  5. 固まったゼリーの上に白玉を並べ、再度軽く温めて溶かした残りのゼリー液を流し入れて冷やし固める。
  6. 大きなボールの白玉の中心に丸く切ったミニトマト・丸く切った海苔を貼り付け、上に薄く伸ばしたマシュマロを貼り付ける。空いている部分にあんみつをのせる。