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【あんこ感たっぷり】あんペーストと抹茶の2層のなめらかムース

舌触りの良いあんペーストの甘さのなかに、抹茶の苦みがアクセントなった上品な味わい✨ 今回お届けしたい手作りキットは、トラヤあんスタンドのあんペーストを使用し、誰でも簡単に作ることができるオリジナル手作りキットです！あんペーストが決め手となっており、とっても美味しいスイーツが簡単に作れます！手作りスイーツと温かいお茶で、一息ついてみてはいかが？😋

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【あんこ感たっぷり】あんペーストと抹茶の2層のなめらかムース

材料

《キットに入っているもの》
【あんこムース】
あんペースト130g
ゼラチン2g(10mlの水でふやかしておく)
【抹茶ムース】
抹茶8g
グラニュー糖 30g
ゼラチン3g(10mlの水でふやかしておく)
【トッピング】
トッピング用抹茶適量
トッピング用あんペースト 25g
《お客様にご用意頂くもの》
【あんこムース】
生クリーム50ml
水10ml
【抹茶ムース】
生クリーム50ml
水10ml
牛乳100ml
【事前準備】
あんこは電子レンジで常温～人肌くらいに温めておく。（※熱すぎると生クリームと混ぜるときに生クリームが溶けてしまうのでご注意ください。）
ゼラチンはそれぞれ水を加えてふやかしておく。（※ゼラチンパウダーに水を入れるとダマになることがありますので、水の中にパウダーを入れてふやかしてください。）

作り方

生クリームは何も加えずに6分立てまで泡立てておく。（※6分だてはゆるく線がつくくらい）
ふやかしておいた《あんこムース》用のゼラチンをレンジで温め液状にしたら、あんこに加えて全体を馴染ませる。（※ゼラチンを加えたゼリー液を煮沸すると固まりにくくなりますのでお避けください。）
ここに(1)のホイップクリームを50ml加え、馴染ませる。
カップに約50mlずつ流し込み、冷蔵庫で30分ほど固まるまで冷やす。
《抹茶ムース》を作る。牛乳を500Wのレンジに約1分かけて沸騰直前(縁がフツフツするくらい)まで温め、グラニュー糖を入れて溶かす。牛乳に膜が張っているときは膜をとる。（※冷えている牛乳を使うときは少し加熱時間を伸ばしてください。）
ボウルに抹茶をふるい入れ、(5)の牛乳液を少しずつ加えて練るようにゴムベラで混ぜる。全て混ざったら、一度茶こしなどで濾す。
《抹茶ムース》用のゼラチンをレンジで温め液状にしたら、(6)に加えて混ぜる。
(7)を氷水に当てて混ぜながらとろみをつけたら、そこに(1)の残りのホイップクリーム50mlを加えてゴムベラで混ぜる。
(4)の《あんこムース》の上に約50mlずつ流し込み、固まるまで冷やす。
固まったら抹茶をふりかけ、コルネで残りのあんペーストを絞ったら完成！
※トッピングのコツ
抹茶を全面にかけるとあんこが絞りにくくなるので、渕から1cm程度のところに振りかける。
コルネは先から２cmくらいに切る、絞るときは一気に力を入れて丸く絞り、最後に力を抜いて離すと綺麗な形になる。