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【ご飯3杯はいける🍚】本格回鍋肉

豚肉を下ゆですることで、厚い豚肉も柔らかしっとり食べられます。ご飯が進む一品です。

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【ご飯3杯はいける🍚】本格回鍋肉

豚肉を下ゆですることで、厚い豚肉も柔らかしっとり食べられます。ご飯が進む一品です。

材料

  • 《茹で豚》
  • 豚バラ肉ブロック 300g
  • 長ネギ(青い部分) 1本分
  • 生姜 適量
  • 《野菜》
  • キャベツ 1/6個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • ピーマン 2個
  • サラダ油 大さじ2
  • 《A》
  • にんにく 1片
  • 砂糖 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 【事前準備】
  • キャベツは大きめの一口大に手でちぎる
  • 長ネギは斜めに厚く切る
  • にんにくは薄切りにする
  • 赤パプリカとピーマンはタネを取って、乱切りにする

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かし、茹で豚の材料を加えて30分茹でたら、取り出して粗熱が取れるまで置いておく。茹で上がったら、包丁で少し厚めに切る。
  2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、キャベツとピーマンを加えてさっと炒めて取り出す。
  3. 豚肉を加え、焼き目を付けるように焼いていく。焼き色がついたら、《A》を加えて絡め、2を加えて和える。