材料

  • 《マリネ液》
  • オイル 80ml
  • 酢 140ml
  • 砂糖 60g
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 適量
  • 【ミニトマトのマリネ】
  • ミニトマト 適量
  • トッピング用イタリアンパセリ 適量
  • 【紫キャベツのマリネ】
  • 紫キャベツ 50g
  • ぶどう 適量
  • ブラックオリーブ 適量
  • トッピング用カッテージチーズ 適量
  • トッピング用ローズマリー 適量
  • 【タコとセロリのマリネ】
  • タコ 80g
  • セロリ 50g
  • レモンゼスト 1/4個分
  • タイム 適量
  • 【事前準備】
  • ミニトマトの皮をむく。
  • 1)ミニトマトのヘタをとり、ヘタの反対側に爪楊枝で穴を開ける。
  • 2)熱湯を入れたボウルに入れ、数分おく。
  • 3)氷水につけ、数分経ったら皮をむき、水気をきる。
  • 紫キャベツを千切りにして、塩を振り5分置いたら水気を絞る。
  • ぶどうを飾り切り(包丁をジグザグ動かして切り込みを入れていき一周)する。
  • オリーブを適当な大きさに切る。
  • 刺身用タコを一口大に切る。
  • セロリの筋をとり、一口大に切る。

作り方

  1. 《マリネ液》の材料を混ぜ合わせる。
  2. タッパーに3等分にし、それぞれの材料を入れる。
  3. 冷蔵庫で3時間程漬ける。
  4. トッピングを乗せ完成。