food

【しっとり濃厚】ブリュレチーズテリーヌ🧀

濃厚なチーズのねっとり感とブニュレしたパリパリの部分が両方味わえるデザートです。 酸味のあるフルーツなどと一緒に食べるとGOOD!!

food

【しっとり濃厚】ブリュレチーズテリーヌ🧀

濃厚なチーズのねっとり感とブニュレしたパリパリの部分が両方味わえるデザートです。 酸味のあるフルーツなどと一緒に食べるとGOOD!!

材料

  • パウンドケーキ型 18cm
  • 《生地》
  • クリームチーズ 160g
  • ヨーグルト 30g
  • 全卵 2個
  • 卵黄 1個
  • グラニュー糖 80g
  • 生クリーム 160ml
  • レモン汁 10g
  • コーンスターチ 20g
  • ラム酒 大さじ1/2
  • お湯 適量
  • キャラメリゼ用グラニュー糖 適量
  • 【事前準備】
  • クリームチーズは常温で柔らかくしておく。
  • パウンド型にクッキングシートを敷く。
  • 湯煎用のお湯を用意しておく。
  • オーブンは170度に予熱しておく。

作り方

  1. クリームチーズをハンドミキサーで滑らかにする。
  2. 生クリームの半量とその他の材料を加え混ぜ合わせる。
  3. 残りの生クリームを加え混ぜ合わせたら、ザルで濾し、パウンド型に流す。
  4. お湯を張った天板に乗せ、170度のオーブンで40分湯煎焼きをし、そのまま10分置く。
  5. オーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で休ませる。
  6. グラニュー糖をふりかけ、バーナーで炙る。