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大粒のかきを存分に楽しめる贅沢なパスタ!スイスチャードで色鮮やかに仕上げました♪

たっぷり牡蠣のボンゴレビアンコ
準備:

prep time10分

料理:

cooking time10分

人前:

serving time1

材料

  • 牡蠣 150g

  • 薄力粉 適量

  • ニンニク 1/2株

  • パスタ 80g

  • スイスチャード 30g

  • 白ワイン 大さじ2

  • パスタの茹で汁 大さじ2

  • オリーブオイル 大さじ2

  • 小口切り鷹の爪 1g

  • 塩 少々

  • 胡椒 少々

  • 刻み海苔 適量

  • パセリ 適量

手順

  1. 牡蠣は流水でよく洗ってゴミを落とし、塩・胡椒をふる。

  2. パスタをタイミングを見て、アルデンテに茹でる。

  3. スイスチャードは一口大に切る。

  4. ニンニクは皮をむいて、包丁の腹で潰し、電子レンジ500wで30秒加熱する。

  5. 牡蠣に薄く薄力粉をはたく。

  6. フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて弱火で加熱する。香りが出てきたら、牡蠣を入れて強火で焼き色がつくように焼く。

  7. 白ワインとパスタの茹で汁を加えて、2分ほど沸騰させながら乳化させていく。アルデンテに茹でたパスタ・スイスチャードを加えて和え、塩や茹で水で味を整える。

  8. 器に盛り付け、刻み海苔とパセリを散らす。

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