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とうもろこしを一本まるまる使った、贅沢なチヂミです。フレッシュが手に入らないときは、缶でも!油で焼かれたコーンの香ばしさがたまりません。

とうもろこしのチヂミ
人前:

serving time2−3

材料

  • 材料

  • とうもろこし 1本

  • にら 1束

  • 玉ねぎ 1/2個

  • 人参 1/3個

  • 薄力粉 100g

  • 塩 ひとつまみ

  • 水 180ml

  • 卵 1個

  • サラダ油 大さじ4

  • 《つけダレ》

  • しょうゆ 大さじ3

  • 酢 大さじ1

  • コチュジャン 小さじ1

  • いりごま 大さじ1/2

  • 砂糖 小さじ1

  • ごま油 小さじ1

  • 長ネギみじん切り 大さじ1

  • 【事前準備】

  • ・玉ねぎと人参は千切りにする

  • ・にらは半分の長さに切る

  • ・卵は溶きほぐす

  • ・つけダレを混ぜ合わせる。

手順

  1. とうもろこしは縦半分に切り、切った端から実をほぐす。

  2. ボウルに入れて、薄力粉と塩を加えて混ぜ合わせる。水を少しずつ加えながら溶きのばす。人参と玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

  3. フライパンにサラダ油大さじ1を加えて熱し、2を流し入れる。ニラを上に並べ、フライ返しで押しながら、生地とくっつける。

  4. 溶き卵を全体に回しかける。

  5. 片面に良い焼き色がついたらひっくり返し、サラダ油大さじ3を回しかけ、焼き色がついたら取り出す。

  6. 適当な大きさに切り、つけダレにつけて食べる。

とうもろこしのチヂミ
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