材料

  • アンコウの肝 500g
  • 白子 500g
  • 牡蠣 500g
  • だし汁 500ml
  • イクラ 適量
  • 春菊 適量
  • にんじん 適量
  • 熱湯 適量
  • 【事前準備】
  • アンコウの肝と白子と牡蠣は酒と塩を振って1時間置いたあと水気を切っておく。

作り方

  1. ざるに白子と牡蠣とアンコウの肝を入れて熱湯をかける。
  2. 鍋にそれぞれが重ならないように並べる。
  3. にんじんを乗せて出汁をかける。
  4. 蓋をして10分間煮込む。
  5. 春菊を入れて一煮立ちさせる。
  6. イクラをかけたら完成。