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マグロを大胆に巻いて、迫力のある巻き寿司を!!

お刺身ロール
人前:

serving time4

材料

  • のり 1枚

  • ご飯 100g

  • マグロ刺身 1柵(300g)

  • サーモン刺身 1cm角20cm分

  • イカ刺身 1cm角20cm分

  • きゅうり 1/4本

  • たくあん 1cm角20cm分

  • パプリカ(赤・黄・オレンジ) 各1/4個

  • アボカド 1/4個

  • サラダ菜 3枚

  • ラディッシュ 1個

  • わさび 適量

  • 《アイオリソース》

  • にんにく 1片

  • マヨネーズ 大さじ3

  • 塩・白胡椒 少々

  • 【事前準備】

  • マグロは5mm厚に平たくスライスする

  • きゅうりは海苔の幅に合わせて、スライスする

  • パプリカは千切りにする

  • にんにくはラップに包んで電子レンジ600wで30秒加熱し、すりおろしておく。

  • ラディッシュは薄くスライスして、水に放っておく

手順

  1. 巻き簾の上にのりを広げ、ご飯を薄く広げ、マグロのお刺身をのりの手前2/3に広げてのせる。

  2. 中央にサラダ菜を敷き、サーモン刺身・イカ刺身・きゅうり・たくあん・パプリカを乗せる。

  3. 巻きすを使って手前から巻いていき、一度冷蔵庫で冷やす。

  4. アイオリソースを作る。ボウルにすべての材料を加えてよく混ぜ合わせる。

  5. 巻き寿司を適当な大きさに切り、上からアイオリソースをかける。

  6. バーナーでアイオリソースに焼き色がつくまで、表面を炙る。

  7. 器に盛り付けて、お寿司の上にラディッシュとわさびを乗せる。

お刺身ロール
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