材料

  • パイナップル薄切り 6枚
  • 生クリーム 適量
  • ミント 適量
  • 《レアチーズフィリング》
  • クリームチーズ 100g
  • グラニュー糖 30g
  • 生クリーム 200ml
  • ゼラチン 5g(水 大さじ2)
  • レモン汁 少々
  • パイナップル 50g
  • 《タルト台》
  • クッキー 200g
  • 溶かしバター 50g
  • 【事前準備】
  • タルト台を作る。クッキーを細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜ、タルト型に押し付けるようにして敷いて冷やしておく。

作り方

  1. パイナップルを薄切りにし、皮をむく。
  2. 芯を残したまま型に入れてオーブン150℃30分ほど焼く。
  3. ボウルにレアチーズフィリングの材料を入れて混ぜ合わせる。
  4. タルト生地にレアチーズフィリングを流し入れて、1で残ったパイナップルを加えて冷やす。
  5. トッピングで生クリーム、パイナップル、ミント、ピスタチオをのせて飾り付ける。