材料

  • 《プレーン》
  • バター 100g
  • グラニュー糖 50g
  • 薄力粉 150g
  • 生クリーム 80ml
  • 《チョコ》
  • バター 100g
  • グラニュー糖 50g
  • 薄力粉 150g
  • ココアパウダー 15g
  • 生クリーム 80ml

作り方

  1. バターは常温で柔らかくしておき、生クリームは常温に戻す
  2. プレーン生地の薄力粉と、チョコ生地の薄力粉とココアパウダーは合わせて、それぞれふるいにかけておく。
  3. バターとグラニュー糖をボウルに入れ、グラニュー糖が溶けてザラザラ感がなくなるまでよくすり混ぜ、ふんわりと、マヨネーズ程の柔らかさになるまで混ぜる。
  4. 生クリーム、薄力粉(チョコ生地の場合は薄力粉+ココアパウダー)の順に加えて、その都度よく混ぜる。絞り袋にそれぞれ入れて、先端を切る。
  5. 別の絞り袋を用意し、先端を切って、花口金をつける。その中に、生地を入れた絞り袋を口を揃えて入れる。
  6. クッキングシートをひいた天板に、丸く絞り出す。中央から外に円を描きながら、3cmほどに絞り出すのがコツです。
  7. 180度のオーブンで15〜18分焼く。焼きあがったら、ケーキクーラー等にのせて冷ます。