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【おうちイタリアン🇮🇹】チキンとアスパラの濃厚チーズリゾット🧀

アスパラガスをふんだんに使った意識高めのリゾット。パルメザンチーズを好きなだけかけて召し上がれ。

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【おうちイタリアン🇮🇹】チキンとアスパラの濃厚チーズリゾット🧀

アスパラガスをふんだんに使った意識高めのリゾット。パルメザンチーズを好きなだけかけて召し上がれ。

材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 白ワイン 20g
  • 米 100g
  • アスパラガス 1束
  • 生クリーム 50g
  • チキンブイヨン 250g
  • オリーブオイル 適量
  • パルメザンチーズ 60g
  • 《事前準備》
  • アスパラガスを茹でてミキサーにかけて、アスパラガスのピュレを作っておく。

作り方

  1. アスパラガス1束を3等分にして、それぞれ輪切り、薄切り、拍子切りにする
  2. 玉ねぎのみじん切りを炒めて鶏肉を加える、火が入り次第白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
  3. 米を加えて液体が全体に馴染んだらチキンブイヨンをひたひたになるまで入れる。水分が減ってきたら乾燥しないように継ぎ足し30分ほど火を入れる。
  4. 生クリームを立ててアスパラガスのピュレと合わせて火が入ったリゾットと軽く混ぜ合わせる。
  5. 皿に盛り付けて、アスパラガスを飾ったら完成。