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【女子メシ✨】アボカドエッグボート🥑

アボカドとたまごのとろける食感がたまらない!ふたりの朝ごはんに彩りを♡

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【女子メシ✨】アボカドエッグボート🥑

アボカドとたまごのとろける食感がたまらない!ふたりの朝ごはんに彩りを♡

材料

  • 食パン 2枚
  • フルーツ 2人分
  • コーヒー 2人分
  • アボカド 1個
  • 卵 2個
  • ピザ用チーズ 大さじ2
  • パセリのみじん切り 少々
  • 厚切りベーコン 2枚
  • ≪サラダ≫
  • くり抜いたアボカドの実
  • きゅうり 1本
  • 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
  • スモークサーモン 6切れ
  • アーモンド(粗みじん切り) 5粒
  • マヨネーズ 大さじ1/2
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. ベーコンはフライパンでじっくりとカリカリになるまで焼く。
  2. 食パンはトーストして斜め半分に切る。
  3. スモークサーモンは一口大に切る。
  4. 玉ねぎときゅうりはみじん切りにして塩少々をふり、しばらく置いてから水気を切る。
  5. アボカドを半分に切り、タネを取り除く。
  6. タネの周りの実をスプーンで取り除き、卵を割り入れ、チーズをのせる。
  7. オーブントースターでチーズがとろけるまで250℃で5分ほど焼く。
  8. 残ったアボカドの実をマヨネーズと潰しながら混ぜ、ほかの具材と混ぜ合わせてサラダを作る。
  9. お皿に盛り、アボカドエッグボードにパセリのみじん切りを散らす。