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【満開🌸】桃の花レアチーズケーキ🎎

透明で爽やかないちごのゼリーとレアチーズケーキは春にぴったり!

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【満開🌸】桃の花レアチーズケーキ🎎

透明で爽やかないちごのゼリーとレアチーズケーキは春にぴったり!

材料

  • 《いちごゼリー液》
  • いちごシロップ 100ml
  • æ°´ 50ml
  • ゼラチン用水 15ml
  • ゼラチン 5g
  • 食紅(ピンク)適量
  • 《レアチーズ生地》
  • クリームチーズ 180g
  • 砂糖 20g
  • レモン汁 10ml
  • ゼラチン5g
  • ゼラチン用水 15ml
  • 生クリーム 150ml
  • 《クレームダマンド》
  • バター 60g
  • 粉糖 50g
  • 卵 1個
  • アーモンドプードル 70g
  • 薄力粉 15g
  • バニラエッセンス 適量
  • 【事前準備】
  • クレームダマンドを作る
  • ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練り、粉糖を数回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 溶き卵を入れてよく混ぜ合わせ、薄力粉とアーモンドプードルを振るい入れよく混ぜる。
  • バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせ、タルト台に入れて180度で20分〜25分焼く
  • 《いちごゼリー液》を作る
  • いちごシロップと水に溶かしたゼラチンを入れる。
  • 色の濃い方には少量の食紅を入れ混ぜる。

作り方

  1. いちごゼリーを型でくり抜く
  2. ボウルに《レアチーズ生地》の材料を入れミキサーで混ぜる
  3. 型に入れ、ヘラでドーム状に置く
  4. 桜型に抜いたいちごゼリーを置いて完成