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【踊れしらすちゃん】ぎっちりみっちりオムしらす

新鮮な生しらすを使った贅沢なオムレツ!相性のいい明太子クリームを合わせました☆

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【踊れしらすちゃん】ぎっちりみっちりオムしらす

新鮮な生しらすを使った贅沢なオムレツ!相性のいい明太子クリームを合わせました☆

材料

  • 生しらす 200g
  • お湯 1.5L
  • 塩 大さじ3
  • サラダ油 適宜
  • 生パセリ 適宜
  • 《卵液》
  • 卵 3個
  • 塩 少々
  • 白胡椒 少々
  • 《明太クリームソース》
  • バター 5g
  • 明太子 2腹
  • 生クリーム 100cc
  • 昆布茶 小さじ1
  • 牛乳 50cc
  • とろけるチーズ 20g

作り方

  1. 卵は溶きほぐし、塩と白胡椒で味をつけておく(卵液)
  2. たっぷりのお湯に塩を入れ、生しらすを入れ茹でる(1〜2分)
  3. 茹でこぼし、ザルにあげておく
  4. フライパンにバターを溶かし、他の明太子クリームソースの材料を入れ温めておく
  5. フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れ半熟状態になるまでかき混ぜる
  6. 中心に茹でたしらすを乗せ玉子で包む(しらすオムレツ)
  7. 皿に盛り付け、しらすオムレツの上から明太子クリームソースをかけ、パセリを散らし完成!