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【ごろごろ野菜の】ライスロールキャベツ🌈

ミネストローネで柔らかく煮込んだロールキャベツの中は、貝柱入りの旨味たっぷりご飯♡ 柔らかく煮たカラフルな野菜も一緒に召し上がれ♪

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【ごろごろ野菜の】ライスロールキャベツ🌈

ミネストローネで柔らかく煮込んだロールキャベツの中は、貝柱入りの旨味たっぷりご飯♡ 柔らかく煮たカラフルな野菜も一緒に召し上がれ♪

材料

  • キャベツの葉(大) 小1株
  • ご飯 200g
  • ホタテ缶の具 1缶分
  • パセリみじん切り 1枝分
  • 塩・胡椒 少々
  • 《スープ》
  • トマト缶 1缶
  • ホタテ缶の汁 1缶分
  • 水 300ml
  • コンソメスープの素 小さじ2
  • ローリエ 1枚
  • ウィンナー 6本
  • ペコロス 6個
  • マッシュルーム 6個
  • 黄色ズッキーニ 1本
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • クレソン 適量
  • 粉チーズ 少々

作り方

  1. ペコロスは皮をむき、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
  2. お湯を沸かした大きな鍋に芯を取ったキャベツを丸ごと入れ、茹でる。茹で上がると周りの葉から取れていくので、その都度取り出して加熱していく。茹で上がったものは氷水で冷やし、芯を麺棒等で、叩いて柔らかくする。
  3. ボウルにご飯・ホタテ缶のホタテ・パセリ・胡椒を入れて、混ぜる。4等分にして、それぞれをキャベツ(大きければ1枚、小さい場合は2枚)でしっかりと包む。
  4. 鍋に2を入れてスープの材料を全て入れ、蓋をして弱火で20分加熱する。
  5. お皿に盛り付け粉チーズをふりかけ、クレソンを添える。