材料

  • 松茸 3本
  • 人参 30g
  • ごぼう 30g
  • 銀杏 30g
  • お米 2合
  • ミツバ 適量
  • 《A》
  • 水 350ml
  • 顆粒だし 小さじ1(あれば昆布 10cm)
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 【事前準備】
  • お米は研いで、30分ほど浸水させておく
  • 人参は細切りに、ごぼうはささがきにする。
  • ミツバは適当な大きさに切る。

作り方

  1. 松茸は石づきを包丁で切り落とし、水の中で洗って、キッチンペーパーでふき取る。
  2. 松茸の綺麗な面を数枚スライスする。残りは半分の長さに切り、手で食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋にお米を入れ、《A》を入れて一混ぜしたら、人参、ごぼう、銀杏を散らし、松茸をのせる。
  4. 蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で12分加熱する。火を止めたら、15分ほど蒸らす。
  5. かき混ぜて茶碗に盛り、三つ葉をのせる。