材料
- 松茸 3本
- 人参 30g
- ごぼう 30g
- 銀杏 30g
- お米 2合
- ミツバ 適量
- 《A》
- 水 350ml
- 顆粒だし 小さじ1（あれば昆布 10cm）
- 薄口醤油 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 【事前準備】
- お米は研いで、30分ほど浸水させておく
- 人参は細切りに、ごぼうはささがきにする。
- ミツバは適当な大きさに切る。
作り方
- 松茸は石づきを包丁で切り落とし、水の中で洗って、キッチンペーパーでふき取る。
- 松茸の綺麗な面を数枚スライスする。残りは半分の長さに切り、手で食べやすい大きさに切る。
- 鍋にお米を入れ、《A》を入れて一混ぜしたら、人参、ごぼう、銀杏を散らし、松茸をのせる。
- 蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で12分加熱する。火を止めたら、15分ほど蒸らす。
- かき混ぜて茶碗に盛り、三つ葉をのせる。