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【お味噌がよいお味】ふんわり大鮭のパイ包み🐟

食べ応えのある大鮭!パイで包んでふっくらに!味噌マヨソースとの相性も抜群♡

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【お味噌がよいお味】ふんわり大鮭のパイ包み🐟

食べ応えのある大鮭!パイで包んでふっくらに!味噌マヨソースとの相性も抜群♡

材料

  • 生鮭 切り身半分
  • 塩・胡椒 各小さじ1/3
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パイシート 2枚
  • 塗り用卵黄 1個(水小さじ1を足して薄める)
  • 《味噌マヨソース》
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 味噌 大さじ3
  • 卵黄 1個
  • 砂糖 大さじ2
  • 白ごま 大さじ2
  • 《野菜ソテー》
  • パプリカ(赤・黄) 1/2個
  • カリフラワー 1/4個
  • ズッキーニ 1/2本
  • にんにくスライス 1個分
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 野菜ソテーの野菜を1cm角に切る。
  2. 味噌マヨソースを混ぜ合わせておく。
  3. 鮭に塩・胡椒をして、サラダ油を引いて温めたフライパンで皮目を強火で焼いていく。1分ほど焼いて、皮目から脂を出したら取り出す。
  4. 同じフライパンに、野菜ソテーの野菜を塩・胡椒・にんにくを入れて、しんなりするまで炒めて取り出し、粗熱を取る。
  5. パイシートを二周り程伸ばして、炒めた野菜を中央に広げる。サーモンをのせ、味噌マヨソースを塗る。空いているパイ部分に卵黄を塗る。
  6. 同じサイズに伸ばしたパイシートをのせて、端をフォークで抑えたら、余分なパイ生地を切り取る。
  7. 表面に卵黄を塗り、200度のオーブンで20〜23分良い焼き色になるまで焼く。