材料

  • 栃尾の油揚げ 2個
  • かんぴょう 適量
  • 《具》
  • たらこ 4本
  • 人参 1/2本
  • インゲン 8本
  • ごぼう 2本
  • 《調味料》
  • 水 300ml
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ3
  • 【事前準備】
  • かんぴょうは水で戻し、茹でておく。20cmほどの長さに切る
  • 人参は1cm角の棒状にし、茹でておく
  • ごぼうは皮をよく洗って、茹でておく

作り方

  1. 栃尾の油揚げを包丁で半分に開く。
  2. 縦長におき、具を手前におき、くるくると巻く。
  3. 4箇所にかんぴょうを結ぶ。
  4. 鍋に移し、調味料を加えて落し蓋をして沸騰後、10分煮る。
  5. ひっくり返して、さらに5分煮る。
  6. かんぴょうで結んでいる間で切り、器に盛る。