材料

  • 栃尾の油揚げ 2個
  • 酢飯 2合分
  • .
  • 《A》
  • 醤油 50ml
  • みりん 30ml
  • 水 2カップ
  • 砂糖 50ml
  • 顆粒だしの素 小さじ1
  • .
  • 《飾り》
  • 錦糸卵
  • エビ
  • 菜の花
  • 酢漬けレンコン
  • ミョウガの酢漬け
  • カニかま
  • さやいんげん
  • とびっこ
  • 人参
  • 花麩
  • しいたけの醤油煮
  • ロースハム
  • マイクロミニトマト
  • しそ

作り方

  1. 栃尾の油揚げのサイドに一本切り込みを入れ、袋状にする。
  2. 鍋に油揚げとAを入れ、落とし蓋をして中火で煮汁が少し残るくらいになるまで煮る。鍋に入れたまま、あら熱が取れるまで冷ましながら味を染み込ませる。
  3. 油揚げの切り込みから酢飯を詰めていき、切り込みを上にして、座りが良くなるように形を整える。
  4. ご飯の上に、お好みの飾りをのせてデコレーションする。