food

【ソースが決め手】焼きリンゴアラスカ

りんごを丸ごと使ったベイクドアラスカ★

food

【ソースが決め手】焼きリンゴアラスカ

りんごを丸ごと使ったベイクドアラスカ★

材料

  • りんご(紅玉) 2個
  • グラニュー糖 大さじ2
  • バター 20g
  • バニラアイス 適量
  • ブランデー 少々
  • 《メレンゲ》
  • 卵白 1個
  • グラニュー糖 30g

作り方

  1. よく洗ったりんごのヘタから1cmの部分を横に切り落とし、下まで貫通しないように種をスプーンで大きくくり抜く。(皮目全体を軽く竹串で刺す。)
  2. 耐熱容器にりんごをおき、穴の中にバターを入れ、グラニュー糖をふりかける。電子レンジ600wで6分加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 卵白を泡立ててメレンゲを作る。泡立てながら、数回に分けてグラニュー糖を加える。しっかりとツノが立つまで泡立てたら、絞り袋に入れておく。
  4. 冷えたりんごの穴の中にアイスクリームを入れ、表面にメレンゲを絞り出す。バーナーでメレンゲの表面を炙り、焼き色をつける。
  5. 提供するときに温めたブランデーをかける。