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【餃子の皮で】肉汁じゅわっと小籠包

餃子の皮で作る肉汁じゅわっとジューシーな小籠包♡

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【餃子の皮で】肉汁じゅわっと小籠包

餃子の皮で作る肉汁じゅわっとジューシーな小籠包♡

材料

  • 餃子の皮(大判)20枚
  • 《A》
  • 豚挽肉 150g
  • 青ねぎ 2本分
  • 生姜 3g
  • 醤油 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 《鶏ガラスープ》
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • お湯 150ml
  • ゼラチン 3g

作り方

  1. ボウルに《鶏がらスープ》の材料を入れてまぜ、冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。
  2. 別のボウルにAの材料を全ていれ、手で混ぜ合わせる。全体が混ぜ合わさったら、1も入れて全体をさっと混ぜる。
  3. 餃子の皮の中心にスプーンで2を少量置き、小籠包の形に成形する。
  4. 耐熱皿の上にクッキングシートを引き、その上に小籠包を並べる。
  5. フライパンの上に小皿を逆さまにしてのせ、その上に4の耐熱皿をのせる。100mlの水を注ぎ、蓋をして中火で10分間蒸し焼きにする。
  6. おさらの上にのせ、酢醤油につけていただく。