材料

  • 牛もも肉 1kg
  • オリーブオイル 適量
  • ハーブソルト 少々
  • つまようじ 数本
  • デミグラスソース 適量
  • 《フィリング》
  • じゃがいも 中2個
  • 冷凍ほうれん草 100g
  • チーズ 100g
  • ブラックオリーブ 3個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • みじん切りにんにく 1かけ
  • ハーブソルト 少々
  • 【事前準備】
  • 牛もも肉は常温に戻しておく
  • じゃがいもはシュレッドにしておく

作り方

  1. オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、牛もも肉を全面焼く
  2. 片側を切り落とし真ん中に切れ込みを入れる
  3. 牛もも肉をひっくり返す
  4. オリーブオイルをフライパンで熱し、にんにくの香りが出たら玉ねぎを炒め、そのほかのフィリングの材料を一緒に炒める
  5. 粗熱が取れたら、ひっくり返した牛もも肉の中に入れる
  6. 開いた口を爪楊枝で数カ所止め、ハーブソルトで下味をつける
  7. 200度のオーブンで30分焼く
  8. 切り分け、デミグラスソースをかけ完成