材料
- 牛もも肉 1kg
- オリーブオイル 適量
- ハーブソルト 少々
- つまようじ 数本
- デミグラスソース 適量
- 《フィリング》
- じゃがいも 中2個
- 冷凍ほうれん草 100g
- チーズ 100g
- ブラックオリーブ 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- みじん切りにんにく 1かけ
- ハーブソルト 少々
- 【事前準備】
- 牛もも肉は常温に戻しておく
- じゃがいもはシュレッドにしておく
作り方
- オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、牛もも肉を全面焼く
- 片側を切り落とし真ん中に切れ込みを入れる
- 牛もも肉をひっくり返す
- オリーブオイルをフライパンで熱し、にんにくの香りが出たら玉ねぎを炒め、そのほかのフィリングの材料を一緒に炒める
- 粗熱が取れたら、ひっくり返した牛もも肉の中に入れる
- 開いた口を爪楊枝で数カ所止め、ハーブソルトで下味をつける
- 200度のオーブンで30分焼く
- 切り分け、デミグラスソースをかけ完成