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【外パリッ中トロ〜】焼き芋ブリュレ

最近話題の焼き芋スイーツをおうちで再現🍠 そのままでも美味しい焼き芋に、たっぷりのカスタードを絞り、パリッパリに炙りました!

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【外パリッ中トロ〜】焼き芋ブリュレ

最近話題の焼き芋スイーツをおうちで再現🍠 そのままでも美味しい焼き芋に、たっぷりのカスタードを絞り、パリッパリに炙りました!

材料

  • 焼き芋 1個
  • グラニュー糖 適量
  • バニラアイス お好み
  • 《カスタードクリーム》
  • 卵黄 1個
  • グラニュー糖 20g
  • 薄力粉 10g
  • 牛乳 100ml
  • バニラエッセンス 2滴
  • バター 10g
  • 【事前準備】
  • 1) 《カスタードクリーム》を作る。卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜ、薄力粉を加えさらによく混ぜる。
  • 2) 沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加え混ぜる。
  • 3) 鍋に移し、弱火にかけ絶えず混ぜる。
  • 4) クリームがもったりしてきたら火から下ろし、バニラエッセンスとバターを加え艶が出るまで混ぜる。
  • 5) バットに移し、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
  • 6) ボウルに移し、クリーム状になるまで混ぜる。

作り方

  1. 焼き芋に切り込みを入れ、カスタードクリームをはさむ。
  2. グラニュー糖をかけ、バーナーで焦げ目がつくまで炙る。
  3. お好みでバニラアイスを乗せる。