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カラフルメレンゲスティック
人前:

serving time5~6

材料

  • 卵白 140g

  • 粉糖 150g

  • 乾燥卵白 小さじ1/2

  • いちごピュレ 20g

  • 食紅(赤) 適量

  • 食紅(青) 適量

  • 食紅(黄) 適量

  • 《トッピング材料》

  • いちごチョコレート 適量

  • ハートチョコレート 適量

  • トッピングシュガー 適量

  • アラザン 適量

  • カラーシュガー 適量

  • 【事前準備】

  • 粉糖を振るっておく

手順

  1. 卵白と乾燥卵白をボウルに入れて、ハンドミキサーで泡立てる。途中、3回ほどに分けながら粉糖を加え、ツヤが出てしっかりとしたツノができるまで泡立てる。

  2. 生地を2:1:1に分け、2にいちごピュレと赤色色素を加えて混ぜ、1にそれぞれ、黄色と青色色素を加えて、均一な色になるまで混ぜる。

  3. サランラップに食用色素で細く線を引き、いちご生地をのせてサランラップを線と同じ方向に巻いて口金がついた絞り袋に入れる。残りの生地もそれぞれ口金のついた絞り袋に入れる。

  4. 4.シェルパッドに紙か木のスティックを等間隔に並べ、いちご生地を渦を巻いて絞り出す。周りに青と黄色生地を絞り出す。

  5. 100度のオーブンで120分焼き、そのまま粗熱が取れるまでオーブンに入れておく。

  6. 取り出して、トッピング材料で飾り付けをする。

カラフルメレンゲスティック
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