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"アイスボックスクッキーを活用♪ 同じ形だけどちょっとずつ柄の違うクッキーに!

アジサイメロンパン
人前:

serving time

材料

  • グラニュー糖 適量

  • 水 少々

  • 《パン生地》

  • 強力粉 140g

  • 無塩バター 20g

  • 砂糖 大さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • 牛乳 大さじ

  • 水(ぬるま湯) 50g

  • イースト 小さじ1/2

  • 《クッキー生地》

  • 無塩バター 50g

  • 砂糖 30g

  • 溶き卵 小さじ2

  • 薄力粉 80g

  • 食用色素 少々

  • 【事前準備】

  • 《クッキー生地》を作っておく。

  • 1) ボウルに常温にした無塩バター、砂糖、溶き卵を加えてよく混ぜ、ふるった薄力粉を加えてさっくり混ぜる。

  • 2) できた生地を4つに分け、そのうちの3つにそれぞれ食用色素で着色する。

  • 《パン生地》を作っておく。

  • 1) 材料を全てボールに入れて箸で混ぜる。

  • 2) まとまってきたらボウルからだし、10分間こねたり叩いたりしてなめらかにしていく。

  • 3) ひとまとまりにし、ラップをかけて一次発酵40度で40分。

  • 4) 一次発酵後、ガス抜きをし、分割する。

  • 5) 丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム10分休ませる。

  • 6) 成形し、再度霧吹きをして二次発酵40度で30分。

手順

  1. 3色のクッキー生地を重ねて、折り込み、棒状にする。

  2. 縦半分に切りわけ、間に作っておいたプレーン生地を挟み、元の棒状にする。

  3. ラップで巻き、竹串で挟み込んで輪ゴムで固定する。

  4. 冷凍庫で固まるまで冷やす。

  5. 取り出し、2mmほどの厚さに切る。

  6. つくっておいたパン生地に水を霧吹きして濡らし、素早く(5)のクッキー生地を貼っていく。

  7. グラニュー糖をふりかけてオーブン160℃15分ほど焼く。

アジサイメロンパン
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