材料

  • 《ドーナツ生地》
  • 薄力粉 150g
  • 強力粉 100g
  • 塩 3g
  • 砂糖 30g
  • ドライイースト 3g
  • バター 20g
  • 牛乳 150ml
  • たまご 40g
  • 【グレーズ】
  • 粉砂糖 80g
  • 水 大さじ1
  • 溶かしバター 10g
  • 揚げ油 適量
  • カスタード 適量
  • 粉砂糖 適量
  • 【事前準備】
  • ・グレーズを作る。材料を全て混ぜ合わせておく。
  • ・ドーナツ生地を作る。
  • 1)牛乳とバターをボウルに入れてレンジで1分ほど加熱する。
  • 2)別のボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ合わせ、(1)を加えてよくこねてひとかたまりにする。

作り方

  1. ドーナツ生地を麺棒で伸ばし、型抜きをする。
  2. クッキングシートに乗せて1時間ほど発酵させる。
  3. 170℃の油で焼き色がつく程度に両面揚げる。
  4. 油を切り、半分に切り、カスタードを絞って挟む。
  5. グレーズにつけて粉砂糖をふるい、バーナーで炙る。