材料
- 《ドーナツ生地》
- 薄力粉 150g
- 強力粉 100g
- 塩 3g
- 砂糖 30g
- ドライイースト 3g
- バター 20g
- 牛乳 150ml
- たまご 40g
- 【グレーズ】
- 粉砂糖 80g
- 水 大さじ1
- 溶かしバター 10g
- 揚げ油 適量
- カスタード 適量
- 粉砂糖 適量
- 【事前準備】
- ・グレーズを作る。材料を全て混ぜ合わせておく。
- ・ドーナツ生地を作る。
- 1)牛乳とバターをボウルに入れてレンジで1分ほど加熱する。
- 2)別のボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えてよくこねてひとかたまりにする。
作り方
- ドーナツ生地を麺棒で伸ばし、型抜きをする。
- クッキングシートに乗せて1時間ほど発酵させる。
- 170℃の油で焼き色がつく程度に両面揚げる。
- 油を切り、半分に切り、カスタードを絞って挟む。
- グレーズにつけて粉砂糖をふるい、バーナーで炙る。