材料

  • 海老 200g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 万能ねぎ 3本
  • パセリ
  • 揚げ油 適量
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • 《A》
  • 小麦粉 大さじ3
  • 生姜 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 卵 1/2個
  • 酒 小さじ1
  • 《タルタルソース》
  • 茹で卵 3個
  • マヨネーズ 大さじ3
  • ピクルス 2本
  • バター 5g
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量

作り方

  1. エビを粗めに切り、みじん切りにした玉ねぎと小口切りにした万能ねぎ、《A》を入れ、スプーンで混ぜる。
  2. 手で小判型に形を整え、小麦粉、卵、パン粉の順につける。
  3. 180℃の油できつね色になるまで揚げる。
  4. ゆで卵をスプーンでつぶし、マヨネーズ、みじん切りにしたピクルス、塩、胡椒、溶かしバターを入れる。
  5. 皿に盛りつけ、タルタルソースをかけ、パセリをふる。