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味も食感も楽しめる美味しい海老カツにタルタルソースを添えました!

海老カツ タルタルソース

材料

  • 海老 200g

  • 玉ねぎ 1/4個

  • 万能ねぎ 3本

  • パセリ

  • 揚げ油 適量

  • 小麦粉 適量

  • 卵 1個

  • パン粉 適量

  • 《A》

  • 小麦粉 大さじ3

  • 生姜 小さじ1/2

  • 塩 小さじ1/2

  • 卵 1/2個

  • 酒 小さじ1

  • 《タルタルソース》

  • 茹で卵 3個

  • マヨネーズ 大さじ3

  • ピクルス 2本

  • バター 5g

  • 塩 適量

  • 胡椒 適量

手順

  1. エビを粗めに切り、みじん切りにした玉ねぎと小口切りにした万能ねぎ、《A》を入れ、スプーンで混ぜる。

  2. 手で小判型に形を整え、小麦粉、卵、パン粉の順につける。

  3. 180℃の油できつね色になるまで揚げる。

  4. ゆで卵をスプーンでつぶし、マヨネーズ、みじん切りにしたピクルス、塩、胡椒、溶かしバターを入れる。

  5. 皿に盛りつけ、タルタルソースをかけ、パセリをふる。

海老カツ タルタルソース
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