材料
- かぼちゃ 1/4個
- ひき肉 120g
- 玉葱 120g
- インゲン 3本
- カレー粉 大さじ1
- 牛乳 大さじ1
- ミニカマンベールチーズ 60g
- 塩 適量
- コショウ 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 揚げ油 適量
- 《衣》
- 薄力粉 適量
- 溶き卵 1個
- 細挽きパン粉 適量
- 【事前準備】
- 玉葱はみじん切りにしておく。
- かぼちゃは種とワタをスプーンで取り、5cm角に切り、皮は削ぎ落とす。
- ミニカマンベールチーズは1/4にカットしておく。
- インゲンは3cm程の長さで片方を斜めにカットし素揚げしておく。
作り方
- 水にくぐらせたかぼちゃを耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで約6分、竹串がすっと入る柔らかさになるまで加熱する。熱いうちにマッシャーで潰す。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉を炒める。
- ひき肉の色が変わってきたら、みじん切りにした玉葱を加える。玉葱が透き通ってきたら、カレー粉を加え炒め、塩、コショウで味を調える。
- マッシュしたかぼちゃにひき肉炒めを入れ、混ぜ合わせる。タネが硬いようなら牛乳で調整する。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で休ませる。
- タネを一つ40g程度取り、真ん中にカマンベールチーズを包む。丸く形を整えバターナイフなどを使ってかぼちゃの模様をつける。
- 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度の油でキツネ色になるまで揚げる。
- 素揚げしたインゲンを上部に刺したら完成。