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中にチーズを入れたカレー味のスパイシーなかぼちゃコロッケです。

かぼちゃのカレーコロッケ
人前:

serving time4

材料

  • かぼちゃ 1/4個

  • ひき肉 120g

  • 玉葱 120g

  • インゲン 3本

  • カレー粉 大さじ1

  • 牛乳 大さじ1

  • ミニカマンベールチーズ 60g

  • 塩 適量

  • コショウ 適量

  • オリーブオイル 大さじ1

  • 揚げ油 適量

  • 《衣》

  • 薄力粉 適量

  • 溶き卵 1個

  • 細挽きパン粉 適量

  • 【事前準備】

  • 玉葱はみじん切りにしておく。

  • かぼちゃは種とワタをスプーンで取り、5cm角に切り、皮は削ぎ落とす。

  • ミニカマンベールチーズは1/4にカットしておく。

  • インゲンは3cm程の長さで片方を斜めにカットし素揚げしておく。

手順

  1. 水にくぐらせたかぼちゃを耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで約6分、竹串がすっと入る柔らかさになるまで加熱する。熱いうちにマッシャーで潰す。

  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉を炒める。

  3. ひき肉の色が変わってきたら、みじん切りにした玉葱を加える。玉葱が透き通ってきたら、カレー粉を加え炒め、塩、コショウで味を調える。

  4. マッシュしたかぼちゃにひき肉炒めを入れ、混ぜ合わせる。タネが硬いようなら牛乳で調整する。

  5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で休ませる。

  6. タネを一つ40g程度取り、真ん中にカマンベールチーズを包む。丸く形を整えバターナイフなどを使ってかぼちゃの模様をつける。

  7. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度の油でキツネ色になるまで揚げる。

  8. 素揚げしたインゲンを上部に刺したら完成。

かぼちゃのカレーコロッケ
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